Примечание: По мотивам рецепта Eau rouge lourde от cr0acker (https://беер.рф/index/8-1343) Вместо "Сахар леденцовый коричневый кристаллический" не понятно что, практически карамель вышла, кому интересно - расскажу. 15.04.2020 превосходный трипель. Плотность 4. Алк 10,5. Если специи уловимы - на уровне высших эфиров. Пиво еще зеленое, конечно. Ни мандаринов, ни специй, хмеля отчетливо не прослеживается. Хмелем думаю на вторичку не баловаться, а вот мандаринов взять, выпарить и добавить, чтобы алк до 11,5-12 довести и название оправдать, думаю, решусь. 5л в стекло на выдержку. 19.04.2020 не выдржал, осветлил желатином, уж очень он замечательный) субъективно запах значительно улучшился (может пахло при розливе на карбон от шпайзе мандарином..) 20.04.2020 Карбон. По факту + 50 гр декстрозы к праймеру 24.04.2020 Пена почти нулевая. Аромат, вкус - концентрированная молодая Бельгия. Спиртуозность не чувствуется. На бельгийский триппель (что хотелось сделать) не тянет, бельгийский темный крепкий эль - впонле, но вышел по калькулятору по горечи. По факту ее не чувствуется, по крайней мере, не выпирает. Хочется больше глубины алкоголя. Часть в стекле, чатсь в пэт. До НГ буду наблюдать как меняется. 27.04.2020 органолепитка - "молодо, игриисто", НО за 5 дней уже разница есть, в лучшую сторону 03.05.2020 зеленость Бельгиии уходит, но Бельгия остается. Стекло завтра однозначно встенет в +10-+13С до НГ. ПЭТ до НГ будет всркываться с комментариями. Появился мандаирин со специями. Если бы не знал, что клал, скорее всего не догадался бы что там, точно. Триппелей пробовал и не один - не оно. Dark Ale - вряд ли то же попал, есди дело в цвете, но варить точно стоит с рассчетом на выдержку.
22.05.2021 выпиты последние 0,5л. Идеальный бельгиец. Зимнее пиво. Плотное тело, специи заиграли совсем другими красками. Очень согревает. Замечаний нет. Выстаивать - год+. В НГ пробовал. Вкусно было тоже, но сейчас понимаешь, что именно спустя год пиво созрело. Однозначно повторю ближайшее время к предстоящей зиме.
Ингредиенты Зерновые:
6 кг (60.3%) | Пильзнер Курский (Россия)цвет = 2.1 L°, экстракт = 80.5 % | Внесение в начале затирания.
Мэш аут (Прямой нагрев): 82°С - 5 мин. Потребность в воде: Заторная вода: 25.7 л (гидромодуль 2.7 л/кг) | Промывная вода: 17.9 л (абсорбция зерна 0.9 л/кг) | Всего воды: 43.6 л
Параметры варки Эффективность варки: 68 % Время кипячения: 130 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 10 мин Размер партии после кипячения: 23.6 л. | Испарение: 32.6 % | Размер партии перед кипячением: 35 л. Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей
Параметры карбонизации Объем партии после брожения: 20.5 л. | Температура карбонизации: 24 °С Праймер: